¿Cómo disfrutar de los calçots?

Victoria Gómez

Febrero es la época perfecta para consumir calçots ya que son frescos y de temporada. Esta variante de las cebolletas es muy famoso consumirlo en “calçotades” con reuniones de amigos y familias para disfrutar de la tradición catalana.

La manera más popular de consumirlo es con salsa romesco, la receta tradicional donde se hacen a la leña y se comen junto a esta salsa.

¿Otras opciones?

  • Rebozados, una opción con tempura donde se pueden añadir como picoteo e incluso añadir la salsa romesco posteriormente.
  • Empanada, quiché, pizza… al ser un ingrediente tierno es buena opción para añadir.
  • Arroz con calamares y calçots, la mejor opción es un arroz negro.
  • Como acompañante en platos de carne o pescado.